Beispiel Buffet 1

Amuse-Gueule (serviert)

Pescaccio vom norweg. Fjord-Lachs
mit rosa Pfeffer und gehobelten Schafskäse

Vorspeisen

Vitello tonnato aus Kalbsfleisch und Thunfisch
mit Tomaten-Relish, Frischkäsepraline und Pistazien

Tomatenkompott und Mozzarella
mit grünem Pesto und Pinienkernen

Wrap vom Räucherlachs
mit Dill-Senf-Creme und Sesam

Thunfischsalat
mit Paprika, Zwiebeln, Sellerie, Mais und Erbsen, in würzigem Dressing

Frischsalatmischung Lollo bionda
mit Lollo rosso, Radicchio und Romana, mit Balsamico-Dressing und American-Dressing

Partybrötchen, Brotauswahl und Butter

Hauptgerichte & Beilagen

Medaillons vom Schweinefilet

Kalbsrahmgulasch
aus der Kalbsnuss, in Rahmsauce

Doradenfilet
in Dillsauce helle Sahnesauce mit Dill und einem Hauch Meerrettich

Salzkartoffeln

Buntes Karottengemüse

Prinzessbohnen

Farfalle tricolore

Dessert

Schokoladenküchlein
mit Schokoladenkern

Tiramisu
im Glas aus Biskuit mit Mascarpone, verfeinert Kaffee und Kakao

Käseauswahl
mit Weintrauben und Salzstangen